カテゴリ:作り置き( 26 )

☆作り置き☆


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10月も折り返しを過ぎたなんて。
日々過ぎるのが早すぎて、ただ驚いているこの頃。
久しぶりの作り置きだなと思ったら10月初投稿でした。l

まずは日曜日にまとめて作った3つ。

★いんげんのナムル
★かぼちゃの煮もの(畑のかぼちゃ、まだあります♪)
★パプリカと茄子と旨炒め煮

この3品と、ごはん炊いてお味噌汁作って、確かもう1品炒めもの。
40分で仕上げました。
冷蔵庫もかなりスッキリ!しました。


しっかりコクのあるクリーミーなポテトサラダ。
きゅうり、ハム、ツナ半缶くらい、入っています。
茹でてつぶした後、熱いうちに砂糖と酢を混ぜるのがポイント。

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この秋冬キムチ第一弾。
白菜2キロ分を9月末に仕込み、だいぶ酸っぱくなってます。
これだけでご飯が進んで大変です(^^♪

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by nanohana55 | 2017-10-19 04:30 | 作り置き | Comments(0)

☆作り置き☆

一時帰国から戻ってすぐ新年度が始まり、
以前にも増して忙しくなってるのです。
ムスコの習い事が増えたし、保護者会もあるし、
なんとなく落ち着かない。
そうなると作り置きでもしようかな、とは頭が回らず。
本当ならこういうときこそ、なんでしょうけど。
来週から頑張ってみようかな。


さて、夏の間は庭で採れたきゅうりをよく食べました。
塩昆布で即席漬け。
確かこれはムスコが輪切りにしてくれたはず。

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家族が先に一時帰国して、私だけまだドイツにいたころ。
たっぷりの焼き浸し。
なす、ズッキーニ、マッシュルーム、だったか。
3日くらいかけて食べました。

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最後にこれは最近我が家で大ヒット中~。
じゃがいもとベーコンのバター醤油。
荷崩れしにくいじゃがいもで。
煮物苦手な子供たちもたくさん食べてくれます。

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by nanohana55 | 2017-09-29 05:03 | 作り置き | Comments(2)

☆作り置き☆


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畑のきゅうり、1日置きか2日置きくらいの収穫。
これくらいのテンポがちょうどいい。
毎日毎日となると飽きてしまうんですよね。
子供たちは切っただけのものをぽりぽり、してくれますが
さすがにそればっかりも、というわけできゅうりの作り置き。


まずは、きゅうりの漬物といったらこれ。
適当な大きさに切り(輪切りでもなんでもOK)、
きゅうりの分量の1/3~1/2くらいまでしょうゆをドボドボっと、
あとは酢とごま油を適量入れて1晩置く。
時々混ぜたりして、色が茶色く変わってきたら食べごろ。
刻んだ大葉を入れても美味しい。
母が消費しきれないきゅうりでいつも作っていた1品です。

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さっぱりと、小エビときゅうりの酢の物。
冷蔵コーナーのボイルした小エビ、使いやすいですね。

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たたききゅうりのナムル。
シャキッ!!パリパリッ!!とした歯ごたえは、
日本のきゅうり、そして採れたてならでは。
ただただ美味しい。

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by nanohana55 | 2017-08-17 05:17 | 作り置き

☆作り置き☆


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作り置き。
まずは畑から今年最後の人参(の葉)でソフトふりかけを。
一時帰国直前ということもありふりかけ在庫ゼロ。
そうでなくても添加物が気になるのでなるべく手作りしたいところ。
主にオットのお弁当に入ります。
人参、人参の葉、ツナ、いりごま。
人参の葉の味がかなり主張してきますが癖はなくご飯に合います。

ブロッコリーのナムル。
最近ムスコがブロッコリーを食べるようになってきた!
ムスメとオットは、相変わらずですねえ。調理法に大きく左右されます。

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マッシュルームのマリネ。
火を通したら小さくなってしまったー。
今度は大きめのを選んで買おう。お味は◎。

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そして最後は再び、ブルグルサラダ。
パプリカ、きゅうり、ツナ、だったかな。
これ本当においしい。暑い日にはぴったりです。

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by nanohana55 | 2017-08-01 04:47 | 作り置き | Comments(2)

☆作り置き☆


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この州の夏休みは来週木曜日から。
学校も残すところあと3日となりました。
この忙しさからももうすぐ開放される・・・はず。
今週は作り置きを上手く利用して自分が楽出来たと思います。


料理本をぱらぱらとめくりながら目に留まったのがラタトゥイユ。
この季節だからこそおいしい料理ですよね。
なすやズッキーニなどの夏野菜たっぷり、大鍋にたっぷり。
でも久しぶり過ぎたせいか、ムスメがやや引き気味。これ何・・・?って。
また作ろう。


インゲンは子供たちが積極的に食べてくれる野菜なのでよく買います。
いつでも売ってるから全く季節感ないんですが。
今週はおかかマヨ和えで。

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コールスローサラダ。
ムスコがこれ、大好きで今回はいつもより大量に。
大きいボウルいっぱいに作ったのですが
そのボウルを抱えて食べそうなくらい気に入ってくれてるんです。
たくさん作ったはずなのに、もうこれだけしか残ってない。

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最後は初めて作ったブルグルサラダ。
友達が持ち寄りで持ってきてて教えてもらいました。
簡単、おいしい、栄養価高い、で言うことなしですね。

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by nanohana55 | 2017-07-22 05:30 | 作り置き | Comments(2)

☆作り置き☆


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この1週間の作り置き。

冷蔵庫に眠ってたちくわ数本できんぴらを。
普段は子供たちはちくわになんて見向きもしないんですが
これはよく食べてたな~。私もついついつまんでしまった!


こちらは先日レシピをアップした、さっぱりそぼろ。



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こうやって写真を見たらすぐまた作りたくなってきた。

それからポテトサラダやらいんげんのナムル、
餃子をたくさん作って冷凍したりと写真は無いけど作ってます。
今週はいい感じで作り置きを意識して取り組めてたかも。

最後は時間と気持ちの余裕がたっぷりあるときにしか作れないコロッケ。
週末のメニューだったんですが多めに作って冷凍庫へ。

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by nanohana55 | 2017-07-12 05:13 | 作り置き | Comments(0)

☆作り置き☆


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最近の作り置き。
マカロニサラダと(日本風の)ポテトサラダに飽きているこの頃。

まずはサラダ2つ、人参サラダ↑とドイツのポテトサラダ↓。
人参サラダはムスコと私しか食べません。
ポテトサラダはドイツでも地方によって味付けが違うのですが
この辺りはコンソメと酢、オイル、塩コショウ、マスタードなどで。

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ミニハンバーグをたくさん作って冷凍。
時間がない時の晩ごはん用に。
既に半分はトマトソースのパスタに入れてボリュームいっぱいでした。

このハンバーグ、実は同じく作り置きしてあった切り干し大根の煮物を
ざくざく刻んだものと、おからパウダーがたくさん忍ばせてあります。

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既出のきゅうりの梅おかか和え。
あっという間になくなりました◎
きゅうりの次の収穫が待ち遠しいです。

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味玉。
黄身の火の通り具合もバッチリ。
家族4人分と翌日のオットのお弁当用で5つです。

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先日仕込んだ、大葉にんにく醤油でから揚げ。
大量に揚げました→そして小分けして冷凍庫へ。
今回はムネ肉で作りましたが、モモ肉だと美味しいけど
ムネ肉のほうがあっさりしてていいかもな、と初めて感じました。
家族はどっちでもいいらしい。

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by nanohana55 | 2017-07-03 05:04 | 作り置き | Comments(0)

☆作り置き☆


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最近はあまり作り置き出来てませんでした。
3連休出かけたり、今週はオットが休み取ってたりで
お弁当作らなくてもよいから、というのもあります。

畑のほうの野菜が元気いっぱいなのでそれに追われてる感あり。
作り置きするときも考えてます。

パスタサラダには水菜がたっぷり。
茹でずに生のまま入れていますが、混ぜてしばらくすると
馴染んできます。こうすると子供たちも食べやすい。


肉みそには小松菜をざくざく刻んでたっぷり。
これを同じく畑で採れたレタスに巻いて食べるのがお気に入り。

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人参の葉とひじきのソフトふりかけ、とっても簡単。
人参は主に葉っぱが目的で育てています。

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こんなのも。
松前漬け、独り占め出来るなって思ってたらムスメに大ヒット!
そういえばするめ好きだったんだっけ。
そんなこんなで写真撮り忘れ。ただ混ぜるだけです。
おからパウダー、最近のハンバーグには必ず入ってます、家族気づいてない。

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by nanohana55 | 2017-06-08 05:35 | 作り置き | Comments(0)

☆作り置き☆


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ドイツは夏が年度末、この州は7月下旬に夏休み開始。
いつもなら6月7月に行事が集中して毎週末何かしらあるんだけど
今年は6月にフィンクステン休暇で2週間お休みだから
いくつかが前倒しで5月に入ってて先週今週は目の回る忙しさ。
こんな時こそ作り置きだ!と頑張りました。


まずはミニきゅうりでオイキムチー!
久しぶりに作ったけどこれ簡単で美味しい、1日ですぐ食べられる。
夏の間はこっちだな。


ポテサラ、今回は冷蔵庫整理も兼ねて。
少しだけ残っていたレタスを入れたらいつもと違う仕上がり。
さらに中途半端に残ってたハムとコーンも入れて。

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畑のラディッシュ、甘酢漬けにしてみました。
きれいなピンク色。
漬物あんまり食べたいオットが食べてくれたのでリピ決定。

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味玉。
茹でた玉子+麺つゆだけなんですけど、旨いね~。

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最後はいんげんのおかか甘辛味噌和え。
ムスコもムスメも豆好きなのでよく買います。
日持ちさせるために濃いめの味付け。
お弁当にもぴったりな1品です。

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by nanohana55 | 2017-05-17 05:25 | 作り置き | Comments(0)

☆作り置き☆


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あれーっと思ったら、久しぶりの作り置き投稿。
ゆるく、出来る範囲で、でも少し気にしながらやっております。
明日以降の自分のために。

洗っただけのプチトマト。
これは主に、小学校&幼稚園に持っていく弁当箱に入れる用。
タッパー開けて、ポンポン入れるだけなのでとっても楽です。


こちらは塩ゆでブロッコリー。
付け合わせにサラダに、ナムルに変身に。

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ミートソースをたくさん作った日。
プチトマトの残り何個かと、ブロッコリーの茎も入ってます。
お肉より野菜の割合のほうが多かったからなのか、
トロトロに出来上がりました◎
子供たち2人分ずつ分けて冷凍→お昼ごはん4回分。

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家族みんな大好きコールスロー。
作っても作ってもすぐになくなってしまう。
次はキャベツ1玉分で作ってやろうかと考え中。

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by nanohana55 | 2017-05-08 05:20 | 作り置き | Comments(0)