これね、昔から母がよく作っていたんです。今も作っているのかな。
実家も畑でさまざまな野菜を作っていまして、
子供のころから自家製野菜ばかりが食卓にのぼっていました。
だから、記憶を呼び起こすと、、、、夏は毎日、なすときゅうりとピーマン!みたいな。
ピーマン、嫌いだったなあ。今じゃあ、あのほろ苦さを求めているくらいなのに。
さて、このきゅうりの醤油漬け。
母はそりゃあもう超適当目分量で作っていたと思うんですが、それを思い出しつつ
レシピにしてみました。
一度にもっと大量に作っていたから、どぼどぼ~って醤油を注いでいたイメージです。
大葉と酢でさっぱり☆きゅうりの醤油漬け by 虹色キッチン★
こちらで1年じゅう売っている、あのばかでかいきゅうりではなくて、小さいほう。
そしてさらに、短い期間しか目にしないのですがピクルス用のきゅうりが合うと思います。
大きいのは水っぽすぎるし皮が固いですよね。
小さいきゅうりよりもピクルス用のほうがさらにカリカリしていて漬物はおいしいです。
ちょうど安く売っているのを見つけたので、そして大葉もあるので作ってみました。
ムスメもお気に入りですよ~。
たぶんイメージしているのとは違って醤油辛くなく、さっぱりしています。
簡単にできるので、きゅうりが手に入りやすいこの時期に是非♪
大葉が手に入らなければ、しょうがのすりおろしでもおいしいです。
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by nanohana55
| 2014-07-03 05:10
| おうちごはん
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Comments(2)